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那个叫沙蟹，不叫招潮蟹，招潮蟹其中有一个螯比身体大，而沙蟹则比例正常且长不大，最大就象成人的小拇指头那样。这个蟹不能直接吃，而是把它洗净，捣碎后，加入适量的盐（比炒菜咸很多），密封后，放到太阳下暴晒，直至流出汁液，这个就叫沙蟹汁，拿来做白切鸡的醮料或者拿来炒青菜，很好吃的。
农村里的土特产
现在许多的农村人到了城市里都发展起来了，当他们走向了小康生活之后，反而是越来越向往以前的农村生活了。接下来我帮大家整理了农村里的土特产，一起来看一下吧。
山莓
又名树莓、山抛子、我们家乡叫牛奶泡，直立灌木；枝具皮刺，幼时为柔毛。单叶，卵形至卵状披针形，多生长在向山坡、山谷、荒地、溪边和疏密灌丛中潮湿处。
河蟹
在河里、溪里，只要翻开石头，基本都能看见小螃蟹之类的东西。很多小伙伴们都会趁着季节，去河里抓些小河蟹。被螃蟹夹一下可疼了，其实肉不多，一人分几只，也没什么吃头。但还是很喜欢，想起来也很有乐趣。关键是河蟹不多，年纪也小，就算想嫌弃，也得看吃不吃得着。
刀鳅鱼
这种鱼因为擅长生活在洞穴，所以被人们起了这样的名字。和其他淡水鱼不同的是，这种鱼不仅非常的稀奇，而且基本上很难抓住。因为它的捕食习惯，所以这种鱼总是喜欢在晚上的时候才出来。这种鱼的`味道非常鲜美，吃过它的人都会喜欢上。而它的价格也很高，在市场上被卖到200块钱一斤。很多农村人抓到这种鱼以后都会留给自己的家人，根本不拿到市场上卖，因此就算你有钱也吃不到。
观音豆腐
知道这个是什么吗？看着可好看了，翠绿翠绿的，这种颜色的豆腐很少见啊，在乡下，其实是很常见的，卖给外地的人，可贵了，一大块要五六十呢。吃的时候，弄成小小的，再放一些其他的调味的菜，一起搭配，味道可棒了。
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