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质量工程师应具备专业相关知识

　第一章 质量管理概论

　(一)质量的基本知识1.掌握质量的概念(含相关术语：组织、过程、产品、体系等)2.熟悉质量特性的内涵3.熟悉质量概念的发展

　(二)质量管理的基本知识1.熟悉管理的职能2.了解管理幅度和层次3.掌握质量管理定义(含相关术语：质量方针和质量目标、质量策划、质量控制、质量保证、质量改进等)4.掌握全面质量管理的含义5.了解质量管理发展的阶段6.熟悉八项质量管理原则7.熟悉过程方法模式8.掌握顾客、顾客要求和顾客满意的概念9.了解顾客要求的确认10.了解顾客满意度和顾客满意度指标11.了解质量管理专家的理念(戴明、朱兰、石川馨等关于质量的理念)

　二、质量与标准化

　(一)标准与标准化的基础知识1.掌握标准与标准化的基本概念2.了解标准化的作用3.掌握我国标准的分级和标准的性质

　(二)采用国际标准和国外先进标准1.掌握国家标准和国外先进标准的概念2.熟悉采用国际标准的程度

　(三)企业标准化

　1.掌握企业标准化的概念和基本任务2.熟悉企业标准体系的构成3.熟悉对企业标准贯彻实施的监督

　(四)了解世界贸易组织/贸易技术壁垒(WTO/TBT)协议的基本内容和原则

　三、产质量量法和职业道德规范

　(一)产质量量法

　1.熟悉产质量量法的立法原则2.掌握产质量量法的适用产品范围3.熟悉产质量量责任的概念4.掌握判断产质量量责任的依据5.掌握《产质量量法》中对企业质量管理的要求6.掌握生产者、销售者的产质量量义务7.熟悉《产质量量法》明令禁止的产质量量欺诈行为8.熟悉《产质量量法》对企业及产质量量的监督管理和激励引导措施

　(二)职业道德与专业能力要求

　1.熟悉质量专业技术人员职业道德行为的基本要求2.熟悉质量专业技术人员专业能力的基本要求

　第二章 质量管理体系

　一、质量管理体系基本知识

　(一)质量管理体系基本术语

　1.掌握质量管理体系的概念2.熟悉供方、相关方、质量手册、程序、文件、质量计划、记录等概念

　(二)质量管理体系基础

　1.掌握质量管理体系的定义和作用2.掌握质量管理体系要求与产品要求的关系3.了解质量管理体系的方法4.熟悉过程方法的概念5.熟悉质量方针和质量目标的作用6.了解最高管理者在质量管理中的作用7.熟悉文件的价值和类型8.了解质量管理体系评价的方法及方式9.了解持续改进的目的和步骤10.熟悉统计技术的作用11.了解质量管理体系与其它管理体系的关注点12.了解质量管理体系与优秀模式的关系

　二、ISO9000族质量管理体系标准

　1.了解ISO9000族标准的由来2.熟悉2000版ISO9000族文件的结构与特点3.掌握2000版ISO9000族核心标准的主要内容和应用范围

　三、质量管理体系审核

　1.掌握质量管理体系审核的主要术语2.了解质量管理体系审核的目的和分类3.了解质量管理体系审核的主要活动及主要内容4.熟悉质量管理体系审核与质量管理体系认证的主要区别及联系

　四、质量认证

　(一)合格评定1.熟悉合格评定的概念及分类2.了解认可的概念及分类

　3.掌握认证的概念及分类

　(二)产质量量认证1.掌握产质量量认证的概念2.了解质量认证的发展3.了解质量认证制度的主要类型4.熟悉我国对强制性产品认证实现统一规定的内容5.掌握我国强制认证的标志

　(三)质量管理体系认证1.掌握质量管理体系证的概念2.了解质量管理体系认证的发展3.熟悉产质量量认证和质量管理体系认证的关系4.了解质量管理体系认证的主要活动及内容

　第三章 质量检验

　一、质量检验的基本概念

　(一)质量检验的基本概念1.掌握质量检验的定义2.熟悉质量检验的基本要点3.了解质量检验的必要性和基本任务

　(二)质量检验的功能、步骤、形式1.熟悉质量检验的主要功能2.掌握质量检验的步骤3.熟悉质量检验的形式

　二、质量检验的分类

　(一)按检验阶段分类1.掌握按产品形成阶段划分检验的分类及基本概念2.熟悉进货检验、过程检验、最终检验的内容

　(二)按检验场所分类1.掌握按检验场所划分的检验分类及其基本概念2.熟悉全数检验和抽样检验的优缺点

　(四)按检验的执行人员分类1.了解自检、互检、专检的含义2.了解自检、互检、专检的适用范围

　(五)按对产品损害程度分类1.了解破坏性和非破坏性检验的含义2.了解破坏性和非破坏性检验的特点

　(六)按检验技术手段分类1.掌握理化检验、感官检验、生物检验的基本概念2.熟悉感官检验的重要性和优缺点3.熟悉感官检验结果的表示方法4.熟悉生物检验的特点5.了解物理、化学、生物检验的分类

　第四章 计量基础

　一、基本概念

　(一)计量基本概念1.掌握计量的定义2.了解计量的内容3.熟悉计量的分类

　(二)熟悉计量的特点

　(三)计量法律和法规1.了解计量法律、法规体系的构成2.熟悉《计量法》的基本内容

　二、计量单位

　(一)概述1.了解计量单位的定义2.掌握法定计量单位的定义

　(二)法定计量单位的构成1.了解我国法定计量单位的构成2.掌握SI基本单位3.熟悉SI导出单位和SI单位的倍数单位4.了解可与SI单位并用的非SI单位

　(三)掌握法定计量单位的基本使用方法

　三、量值溯源

　(一)量值溯源性1.掌握量值溯源体系的概念2.了解量值溯源体系的构成3.熟悉量值溯源等级图的作用

　(二)测量标准及其管理1.掌握测量标准的概念2.熟悉国际测量基准和国家测量基准的概念3.了解参考标准、工作标准和传递标准的概念

　(三)校准和检定1.掌握校准和检定的概念2.熟悉校准和检定的依据3.了解校准和检定的作用

　(四)检测和检验1.掌握检测和检验的概念2.了解检测和检验的作用

　四、测量数据修约

　熟悉测量数据修约的基本概念掌握测量数据修约规则

　五、测量结果

　(一)测量误差1.掌握误差的概念2.熟悉绝对误差和相对误差的概念3.了解随机误差和系统误差的概念

　(二)测量结果修正1.掌握修正值和偏移的概念2.熟悉测量结果修正的方法

　第五章 概率统计基础

　一、概率的基础知识

　(一)随机事件及其概率

　1.熟悉随机事件、必然事件和不可能事件的概念

　2.掌握概率的统计定义及其性质

　(二)二项分布与正态分布

　1.熟悉随机变量及其分布的概念

　2.掌握二项分布的概念及其均值、方有效期和标准差

　3.熟悉利用二项分布对不合格品率的计算

　4.掌握正态分布的概念及其均值、方差和标准差

　5.掌握标准正态分布、正态分布表及有关正态分布的计算

　二、统计的基本概念

　(一)样本与统计量

　1.熟悉数据的整理方法

　2.掌握总体、个体、样本及统计量的概念

　3.掌握样本均值、中位数的概念与计算

　4.掌握样本极差、方差、标准差的概念与计算

　(二)参数估计

　1.掌握正态均值、方差、标准差的常用估计方法

　2.熟悉正态概率纸的使用

　三、回归分析

　(一)散布图

　1.掌握散布图的概念和作法

　2.熟悉样本相关系数的定义、计算及其检验

　3.掌握相应不同相关系数散布图的类型

　(二)一元线性回归方程

　1.掌握一元线性回归方程的计算

　2.熟悉一元线性回归方程在预测中的应用

　第六章 抽样检验

　一、抽样检验的基本概念

　(一)抽样检验

　1.掌握抽样检验的基本概念

　2.熟悉抽样检验的特点和分类

　(二)基本术语

　1.掌握单位产品、(检验)批、批质量、批合格(接收)、批不合格(拒收)的概念与定义

　2.掌握不合格及不合格品的概念及其分类

　3.掌握生产方风险?、使用方风险?、可接收质量水平AQL，不合格质量水平RQL的.基本概念

　4.了解接收概率L(?)的含义和一次抽样方案OC曲线的变化规律

　5.熟悉过程平均的概念及其估计方法

　二、计数调整型一次抽样检验

　(一)掌握计数调整型抽样检验的适用范围

　(二)掌握一次抽样方案的判断程序

　(三)掌握计数调整型抽样标准GB/T2828的使用

　(四)掌握抽样方案的转移规则

　(五)熟悉检验水平及其确定方法

　(六)熟悉检验批的组成

　(七)了解几种常用的随机抽样方法

　(八)熟悉AQL的确定方法

　第七章 统计过程控制

　一、统计过程控制的基本知识

　(一)掌握统计过程控制的基本概念

　(二)了解统计过程控制的作用和特点

　二、常规控制图

　(一)掌握控制图的基本原理

　(二)掌握统计控制图状态的基本概念

　(三)熟悉常规控制图的作用、类别和用途

　(四)熟悉3?原则

　(五)掌握X-R控制图、X-s控制图和?控制图的使用方法

　三、分析用控制图和控制用控制图

　(一)熟悉分析用控制图与控制用控制图的区别

　(二)熟悉判异准则

　四、过程能力分析

　(一)掌握过程能力的分析

　(二)掌握过程能力指数CP与CPK的概念

　(三)掌握过程改进策略

　第八章 质量改进

　一、质量改进的基本知识

　(一)质量改进的概念及意义

　1.掌握质量改进的概念

　2.熟悉质量改进的意义

　(二)质量改进的基本过程

　1.掌握PDCA循环的概念和内容

　2.熟悉PDCA循环的特点

　(三)质量改进的步骤和内容

　1.掌握质量改进的步骤

　2.熟悉质量改进的内容

　(四)了解质量改进的组织

　(五)熟悉质量改进宾基本途径

　二、质量改进的工具

　(一)因果图

　1.熟悉因果图的作用

　2.掌握绘制因果图的方法和注意事项

　(二)排列图

　1.熟悉排列图的概念和种类

　2.掌握排列图的作图步骤

　(三)直方图

　1.熟悉直方图的概念

　2.掌握频数和频率直方图的作图步骤

　3.熟悉常见(频率)直方图的类型及其特征

　(四)调查表

　1.熟悉调查表的作用

　2.了解调查表的种类

　(五)分层法

　1.掌握分层的原则

　2.熟悉分层的方法

　(六)散布图(参见回归部分)

　(七)控制图(参见统计过程控制部分)

　三、质量管理小组(QC小组)

　(一)QC小组的概念与分类

　1.掌握QC小组的概念和特点

　2.了解QC小组的分类

　3.了解QC小组活动的宗旨

　(二)QC小组活动的过程

　1.掌握QC小组活动的程序

　另要下面几项：

　1、产品技术标准及可靠性测试;

　2、检验及试验技术，质量异常分析与解决;

　3、新旧QC手法及抽样标准;

　4、8D手法;

　5、SPC与统计技术;

　6、MSA;

　7、FMEA;

　8、DOE;

　9、质量稽核。

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1. 质量小知识

质量小知识 1. 求化学小常识100条

一、化学之最1.地壳中含量最多的金属元素是铝。

2.地壳中含量最多的非金属元素是氧。3.空气中含量最多的物质是氮气。

4.天然存在最硬的物质是金刚石。5. 最简单的有机物是甲烷。

6.金属活动顺序表中活动性最强的金属是钾。7.相对分子质量最小的氧化物是水。

8.相同条件下密度最小的气体是氢气。9.导电性最强的金属是银。

10.相对原子质量最小的原子是氢。11、熔点最小的金属是汞。

12、人体中含量最多的元素是氧。13、组成化合物种类最多的元素是碳。

14、日常生活中应用最广泛的金属是铁。二、填空1、构成物质的三种微粒是分子、原子、离子。

2、还原氧化铜常用的三种还原剂氢气、一氧化碳、碳。3、氢气作为燃料有三大优点：资源丰富、发热量高、燃烧后的产物是水不污染环境。

4、构成原子一般有三种微粒：质子、中子、电子。5、黑色金属只有三种：铁、锰、铬。

6、构成物质的元素可分为三类即（1）金属元素、（2）非金属元素、（3）稀有气体元素。7，铁的氧化物有三种，其化学式为（1）FeO、（2）Fe2O3、（3） Fe3O4。

8、溶液的特征有三个（1）均一性；（2）稳定性；（3）混合物。9、化学方程式有三个意义：（1）表示什么物质参加反应，结果生成什么物质；（2）表示反应物、生成物各物质问的分子或原子的微粒数比；（3）表示各反应物、生成物之间的质量比。

化学方程式有两个原则：以客观事实为依据；遵循质量守恒定律。10、生铁一般分为三种：白口铁、灰口铁、球墨铸铁。

11、碳素钢可分为三种：高碳钢、中碳钢、低碳钢。12、常用于炼铁的铁矿石有三种：（1）赤铁矿（主要成分为Fe2O3）;(2)磁铁矿（Fe3O4）;(3)菱铁矿（FeCO3）。

13、炼钢的主要设备有三种：转炉、电炉、平炉。14、常与温度有关的三个反应条件是点燃、加热、高温。

15、饱和溶液变不饱和溶液有两种方法：（1）升温、（2）加溶剂；不饱和溶液变饱和溶液有三种方法：降温、加溶质、恒温蒸发溶剂。 （注意：溶解度随温度而变小的物质如：氢氧化钙溶液由饱和溶液变不饱和溶液：降温、加溶剂；不饱和溶液变饱和溶液有三种方法：升温、加溶质、恒温蒸发溶剂）。

16、收集气体一般有三种方法：排水法、向上排空法、向下排空法。17、水污染的三个主要原因：（1）工业生产中的废渣、废气、废水；（2）生活污水的任意排放；（3）农业生产中施用的农药、化肥随雨水流入河中。

18、通常使用的灭火器有三种：泡沫灭火器；干粉灭火器；液态二氧化碳灭火器。19、固体物质的溶解度随温度变化的情况可分为三类：（1）大部分固体物质溶解度随温度的升高而增大；（2）少数物质溶解度受温度的影响很小；（3）极少数物质溶解度随温度的升高而减小。

20、CO2可以灭火的原因有三个：不能燃烧、不能支持燃烧、密度比空气大。21、单质可分为三类：金属单质；非金属单质；稀有气体单质。

22、当今世界上最重要的三大矿物燃料是：煤、石油、天然气。23、应记住的三种黑色氧化物是：氧化铜、二氧化锰、四氧化三铁。

24、氢气和碳单质有三个相似的化学性质：常温下的稳定性、可燃性、还原性。25、教材中出现的三次淡蓝色：（1）液态氧气是淡蓝色（2）硫在空气中燃烧有微弱的淡蓝色火焰、（3）氢气在空气中燃烧有淡蓝色火焰。

26、与铜元素有关的三种蓝色：（1）硫酸铜晶体；（2）氢氧化铜沉淀；（3）硫酸铜溶液。27、过滤操作中有“三靠”：（1）漏斗下端紧靠烧杯内壁；（2）玻璃棒的末端轻靠在滤纸三层处；（3）盛待过滤液的烧杯边缘紧靠在玻璃捧引流。

28、启普发生器由三部分组成：球形漏斗、容器、导气管。29、酒精灯的火焰分为三部分：外焰、内焰、焰心，其中外焰温度最高。

30、取用药品有“三不”原则：（1）不用手接触药品；（2）不把鼻子凑到容器口闻气体的气味；（3）不尝药品的味道。31、写出下列物质的颜色、状态 胆矾（蓝矾、五水硫酸铜CuSO4?5H2O）：蓝色固体 碱式碳酸铜（铜绿）：绿色固体 黑色固体：碳粉、氧化铜、二氧化锰、四氧化三铁 白色固体：无水硫酸铜（CuSO4）、氯酸钾、氯化钾、氧化镁、氯化钠、碳酸钙、碳酸钠、硫酸锌 紫黑色：高锰酸钾 浅绿色溶液：硫酸亚铁（FeSO4）32、要使可燃物燃烧的条件：可燃物与氧气接触、要使可燃物的温度达到着火点。

33、由双原子构成分子的气体：H2、O2、N2、Cl2、F234、下列由原子结构中哪部分决定：①、元素的种类由质子数决定、②、元素的分类由最外层电子数决定、③、元素的化学性质由最外层电子数决定、④、元素的化合价最外层电子数决定、⑤、相对原子量由质子数+中子数决定。35、学过的有机化合物：CH4（甲烷）、C2H5OH（酒精、乙醇）、CH3OH（甲醇）、CH3COOH（醋酸、乙酸）36、从宏观和微观上理解质量守恒定律可归纳为五个不变、两个一定改变，一个可能改变：（1）五个不改变：认宏观看元素的种类和反应物和生成物的总质量不变，从微观看原子质量、原子的种类和原子数目不变；（2）两个一定改变：认宏观看物质种类一定改变，从微观看分子种类一定改变；（3）一个可能改变：分子的总和可能改变。

37、。

2. 关于健康的一些小常识

100条健康口诀001 想变得健康吗？跑步吧！想变得聪明吗？跑步吧！想变得美丽吗？跑步吧！002 有几个地方是不能抠的：指甲/趾甲/疤痕/鼻孔/耳朵/朋友的女朋友别人 的老公。

003 汽车定期入厂检修，工资定期人账供楼，身体定期人院检查。004 收楼前可以无理由退房，晚上12点后需要无理由睡觉。

005 要跟家人吃晚饭。006 经常打开windows，既可以看到明月装饰你的窗子，又可以保持室内空气新鲜。

007 注意宠儿/宠物的健康问题，谨防“宠”坏了！008 从猿到人一百万年的进化是步行出来的，请不要随意放弃任何进化的权利。009 把好“入口”物品质量关，不要随意光顾街头小贩。

010 笑一笑，十年少，人生真奇妙。011 谨记在公众场合随地吐一口痰的“价值”：广州50元，上海200元，香港1500港元，新加坡1000新元（限第一口，第二口是2000新元）。

012 控制喷嚏的角度和距离。一个喷嚏喷出的飞沫最多达1万个以卜，最远可喷至9米外。

013 记得每天清除果皮、废纸、灰尘。脏衣，剩饭，欢迎来到新好男人时代。

014 需要面对的是减压、减薪、减少应酬，无需面对的是减肥。015 有人忠告你，吸烟危害健康。

016 请人吃饭，不如请人流汗。017 新买的衣服要洗厂穿，刚装修的房子要等着住。

018 注意天气预报，防雨湿身，小心感冒。019 不当快餐店的常客，多喝凉茶少喝可乐，多吃水果少吃油腻的食物。

020 对待诱惑要四体不勤，对待饮食要五谷不分，对待原则要六亲不认。021 别吃伟哥。

022 没病不要滥吃抗生素、维生素，有空多在媒体上吸纳时尚元素，生活可以更加丰富。023 珍惜每次奇妙的相遇，两人交谈的最佳距离为1.3米，最佳角度为30度。

024 世间最近的距离不是天和地，爱人和你，而是人与电视——常常没有保持在2到4米。025 看丁电视要洗脸，触了网络也要洗脸。

026 喝水的杯子要带盖，酷热天出门要戴帽， *** 尽量要戴套。027 在外唱歌（卡拉OK），要自备“咪（麦克风）套”。

028 每日按时坚持一份“第凡内早餐”，一份“天下没有免费的午餐”，一份“最后的晚餐”。029 刷牙在睡前饭后，换牙刷在两个月前。

030 家庭医生必修课：掌握基本的医学卫生常识，设置家庭急用药箱。031 饭菜别吃快，进食别说话，碎屑别飞出。

032 吃饱了别撑着干活。033 让上帝笑得直不起腰的最佳办法：勤动脑。

034 饮水美容美体法：每天自觉饮水4~5次，每次1-2杯，总容量1000cc。效果：皮肤不会分泌失调，体型不会水桶腰。

035 不要让头发染上游离子、负离子、正离子、阳离子和水离子，不要用头发做陶瓷烫、瓦片烫、铁板烫。036 细菌容易爱上陌生人，请用自己的个人物品。

037 工作公私要分明，衣服内外要分洗。038 五六个人挤一辆的土？你以为坐火车呀！039 比起你的轻描淡写，我更爱你的素面朝天。

040 服务需要人性化，工作需要人性化，与“人”建立关系是最终目的。041，日记可以夜里记，可以周末记，也可以旬记、月记、季记乃至年记，但不可不记 。

042 Less Is More！化繁为筒，去掉不必要的精神和物质负担，你会发现，优质人生就是这么简单。043 早晨走路上班，晚上动手做饭，睡前不忘浇花，让你的生活“慢”起来，044 房子不一定要大，够用就行；装修不一定要奢华，舒适最要紧。

045 有空想一下“如果电脑死机怎么办”？ “如果硬盘崩馈怎么办”？ “如果电子资料中毒怎么办”？046 洗衣服、洗地板、洗碗.洗澡、洗脑，亲自动手才有手感。047 相信一见钟情。

048 有空常回家看看，没空也要定时给亲人打电话。049 夜夜笙歌，天天像节日一样狂欢？你先问一问自己有没有这么好的身体。

050 参加公益活动比参加疯狂舞会好，当义工比当赌徒好。051 生命无Take Two（生命没有第二次）！乘车系好安全带，过马路请走斑马线。

052 No Peace No Boom，没有和平就没有繁荣；No Hedth No Pleasure，没有健康就没有快乐。053 伏案别揉跟，电脑面前要偷闲——闭眼两分钟。

054 找时间游一次泳，找时间吃顿正餐，对自己而言，时间就是生命。留给自己足够的私人生活的时间和空间，提高单位时间价值。

055 阅读，是增加内涵的一种方式；阅读，是积累精神财富的一种方式；阅读，是休闲生活的最好方式。056 每年岁末给自己订一个计划，然后只完成其中的1/2。

比如每年戒一到两次烟，比如每年减三到四次肥.比如每年的恋爱总是有分又有合……凡事留一线，日后好相见。057 旅行去！到一个从未去过的地方，走一段从未踏足的路，记录一段悲喜无常的故事，读一卷栩栩如生的游记。

058 没必要时请关掉手机，没需要时不要依赖电话，人与人面对面交流更好，即便无言也能最低限度减少辐射。059 崇尚自然美，拒绝隆胸、纤体、整容，少动骨头少穿孔.060 去一次公共图书馆，买一张音乐碟，看一场**，组织一次聚会，结交—个新朋友。

流动的生活状态可以有效消费。061 专心致志地学习一门手艺，如修理电器、制作木器、演奏乐器，学会不轻易放弃。

062 不要做工作狂/偏执狂/色情狂。063 圣诞快乐，生日快乐，新婚快乐，天天快乐，传染快乐，也能自得其乐。

064 舞台上要尽情表演，赛场上要全力竞赛，生命。

3. 中国人必须知道的小常识有哪些

这些是平常生活中必须知道的常识，中外都可以学习到一些知识。

1 、巧用牙膏：若有小面积皮肤损伤或烧伤、烫伤，抹上少许牙膏，可立即止血止痛，也可防止感染，疗效颇佳。 2 、巧除纱窗油腻：可将洗衣粉、吸烟剩下的烟头一起放在水里，待溶解后，拿来擦玻璃窗、纱窗，效果均不错。

3 、将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。 4 、和饺子面的窍门1：在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加，包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连 5 、将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部，可促进植物生长；把残茶叶晒干，放到厕所或沟渠里燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊蝇的功能。

6 、夹生饭重煮法：如果是米饭夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄酒重焖，若只表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可。 7 、烹调蔬菜时如果必须要焯，焯好菜的水最好尽量利用。

如做水饺的菜，焯好的水可适量放在肉馅里，这样即保存营养，又使水饺馅味美有汤。 8 、炒鸡蛋的窍门：将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。

9 、如何使用砂锅1：新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。 10 、巧用“十三香”：炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜；自制香肠用肉桂，味道鲜美；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷。

11 、和饺子面的窍门2：面要和的略硬一点，和好后放在盆里盖严密封，饧10-15分钟，等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子 12 、香菜是一种伞形花科类植物，富含香精油，香气浓郁，但香精油极易挥发，且经不起长时间加热，香菜最好在食用前加入，以保留其香气。 13 、当进行高温洗涤或干衣程序时，不可碰触机门玻璃，以免烫伤。

拿出烘干的衣物时，要小心衣物上的金属部分，如拉链、纽扣等，以免烫伤。 14 、如果衣领和袖口较脏，可将衣物先放进溶有洗衣粉的温水中浸泡15-20分钟，再进行正常洗涤，就能洗干净。

15 、如何使用砂锅2：用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。 16 、烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉，使汤变得稠浓，不但可使烹调出的蔬菜美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用。

17 、米饭若烧糊了，赶紧将火关掉，在米饭上面放一块面包皮，盖上锅盖，5分钟后，面包皮即可把糊味吸收。 18 、洗衣粉用量：若衣服不太脏或洗涤时泡沫过多，则要减少洗衣粉用量。

避免洗衣粉使用过量，不仅省钱而且保护环境，可令洗衣机更耐用。 19 、煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白，汤清饺香。

20 、许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分维生素已溶解在菜汤里。比如小白菜炒好后，会有70%的维生素C溶解在菜汤里。

21 、白袜子若发黄了，可用洗衣粉溶液浸泡30分钟后再进行洗涤。 22 、如何使用砂锅：从火上端下砂锅时，一定要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。

23 、烧荤菜时，在加了酒后，再加点醋，菜就会变得香喷喷的。烧豆芽之类的素菜时，适当加点醋，味道好营养也好，因为醋对维生素有保护作用 24 、面包能消除衣服油迹：用餐时，衣服如果被油迹所染，可用新鲜白面包轻轻摩擦，油迹即可消除。

25 、用残茶叶擦洗木、竹桌椅，可使之更为光洁。把残茶叶晒干，铺撒在潮湿处，能够去潮；残茶叶晒干后，还可装入枕套充当枕芯，非常柔软。

26 、饺子煮熟以后，先用笊篱把饺子捞出，随即放入温开水中浸涮一下，然后再装盘，饺子就不会互相粘在一起了。 2008-12-7 16:27 回复 210.78.54.* 2楼 27 、炒鲜虾的窍门：炒鲜虾之前，可先将虾用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，然后再炒，这样炒出来的虾，味道更鲜美。

28 、蔬菜尽可能做到现炒现吃，避免长时间保温和多次加热。另外，为使菜梗易熟，可在快炒后加少许水闷熟。

29 、面包能消除地毯污迹：家中的小块地毯如果脏了，可用热面包渣擦拭，然后将其挂在阴凉处，24小时后，污迹即可除净。 30 、男子剃须时，可用牙膏代替肥皂，由于牙膏不含游离碱，不仅对皮肤无 *** ，而且泡沫丰富，气味清香，使人有清凉舒爽之感。

31 、风油精的妙用（1）：在电风扇的叶子上洒上几滴风油精，随着风叶的不停转动，可使满室清香，而且有驱赶蚊子的效用。 32 、刷油漆前，先在双手上抹层面霜，刷过油漆后把奶油涂于沾有油漆的皮肤上，用干布擦拭，再用香皂清洗，就能把附着于皮肤上的油漆除掉。

33 、豆腐一般都会有一股卤水味。豆腐下锅前，如果先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐不但口感好，而且味美香甜。

34 、煮鸡蛋时，可先将鸡蛋放入冷水中浸泡一会，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，且易于剥掉。 35 、手表受磁，会影响走。

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