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油面筋塞肉怎么做好吃 油面筋塞肉做法大全
主料
猪肉末
250g
油面筋
15个
辅料
土豆
1个
香葱
5棵
姜
1块
盐
2茶匙
生抽
1汤匙
胡椒粉
1茶匙
蛋清
1个
淀粉
1/2汤匙
蠔油
1汤匙
老抽
1.5汤匙
黄酒
2汤匙
糖
1茶匙
鸡精
1茶匙
高汤
1碗
八角
2个
步骤
1.原料图。土豆切碎淘洗干净备用。半块姜擦泥，葱切末。
2.猪肉加一半葱末，姜泥剁碎，拌入土豆碎。
3.调入盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，蠔油1汤匙，蛋清1个，淀粉1/2汤匙，充分搅拌上劲，可以用打蛋器多打一会口感更劲道。
4.裱花嘴选择圆的，口有筷子粗细，把肉糜放入裱花袋，手握住一个油面筋，裱花嘴插入挤进去肉糜。
5.把所有油面筋都挤好。
6.锅里放油，爆香葱姜八角。倒入高汤一碗，老抽1.5汤匙，黄酒2汤匙，糖1茶匙煮开，放入油面筋，大火煮开转小火煨到面筋变软。
7.调入盐适量，鸡精1茶匙，大火收汁，不要收太干。
的做法，油面筋塞肉怎么做好吃，油面筋塞肉的家常做法
主料2人份
猪肉馅400克
油面筋半袋
洋葱少量
姜2片
细香葱少量
白皮蒜1瓣
辅料
盐1小勺
白糖20克
生抽2汤匙
老抽半汤匙
料酒1汤匙
蜂蜜1勺
蠔油适量
鲜酱油少许
油面筋塞肉步骤1
猪肉馅（料调好后放置2-3小时）、洋葱、大蒜、生姜、汤汁备好。 油面筋用手指挖个洞
步骤2
用筷子将肉馅塞进去
步骤3
油锅加热后倒入玉米油，放入葱姜蒜小火炒香，放入塞好肉的油面筋
步骤4
小火煎一下，倒入料酒来回晃动锅，倒入汤汁（生抽、老抽、白糖、蠔油、蜂蜜）
步骤5
倒入温水中火焖煮10分钟
步骤6
汤汁开始浓稠，倒入鲜酱油
步骤7
关火出锅
油面筋塞肉怎么做如何做好吃
食材明细
猪肉馅适量
油面筋适量
鸡蛋适量
马蹄适量
葱适量
姜适量
蒜适量
蠔油适量
胡椒粉适量
淀粉适量
老抽适量
生抽适量
糖适量
咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
油面筋塞肉的做法步骤
1
材料：猪肉馅、油面筋、鸡蛋、马蹄、葱、姜、蒜、蠔油、胡椒粉、淀粉、老抽、生抽、糖。
2
将猪肉馅、鸡蛋、马蹄碎、葱末、姜末、蒜蓉、适量蠔油、胡椒粉、淀粉朝一个方向搅拌上劲。
3
将油面筋戳一个小孔并轻轻把面筋里面压实成一中空的壳。
4
将搅拌好的肉馅，填入开了一个小口的油面筋里。
5
热锅放入适量油，放入适量葱段煸香，放入填好的面筋球。
6
倒入适量清水以基本没过面筋球2/3为准。
7
转中火烧15-20分钟，中途加入适量糖、生抽、老抽。
8
转大火，加入红彩椒碎、适量水淀粉勾芡，收浓汤汁即可。
9
特点：口感爽滑。
上汤油面筋塞肉怎么做好吃，上汤油面筋塞肉
材料
黑木耳一些，新鲜蘑菇一些，菜心一些，枸杞几颗，油面筋塞肉12个，盐少许 ，鸡精少许
做法
1、清水烧开，下黑木耳和蘑菇煮开。
2、把塞满肉的油面筋放下，并轻轻地把浮在水面上的油面筋压入水中继续煮开，改小火炖。
3、直到汤会变成乳白色，油面筋完全煮透、皮皱起，下菜心和枸杞。
4、下少许盐和鸡精，即可装盘。
鲜蒸油面筋塞肉的做法，鲜蒸油面筋塞肉怎么做
主料
五花肉末
400g
山药
300g
油面筋
60g
辅料
冬瓜
200g
百叶结
150g
金华火腿
100g
扁尖笋
50g
毛豆
少许
盐
2g
生抽
2勺
胡椒粉
少许
料酒
少许
白砂糖
少许
鸡蛋清
适量
小葱
2根
姜
2片
步骤
1.肉末、百叶结、冬瓜、金华火腿、山药
2.取一碗，放入肉末，放入盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、葱末、姜末、适量蛋清及水，向一个方向搅拌至肉末上劲
3.山药去皮切小粒
4.将切好的山药倒入拌好的肉末内拌匀
5.将拌好的肉末塞入油面筋内备用
6.百叶结入锅煮开后用凉水冲洗挤干备用
7.将扁尖笋洗净浸泡5分钟，挤干水切段，火腿切片
8.冬瓜去皮切厚片，取一平底碗，将冬瓜平铺在碗底
9.将百叶结平铺在冬瓜上
10.依次铺上扁尖笋、火腿片
11.放上塞好肉的油面筋，撒上少许毛豆
12.将碗放入蒸锅，蒸20分钟即可
面筋塞肉的做法，面筋塞肉怎么做好吃，面筋塞肉
1.准备的材料。
2.荸荠洗净去皮剁碎。
3.猪肉馅加入三次水顺一个方向搅拌，然后加入荸荠碎。
4.加入葱姜末，料酒，适量盐，顺一个方向拌匀。
5.面筋用筷子戳一个洞，把肉末塞进去。
6.塞好的面筋入锅，加入适量开水煮开，倒入生抽和老抽。
7.加入白糖烧煮至熟即可。
油面筋塞肉怎么做
用料
主料
油面筋9个
荠菜200克
猪肉馅100克
虾仁50克
辅料
葱
2棵
姜
1片
生抽
1大勺
白糖
1茶匙
水
适量
食盐
3g
白胡椒粉
1/4茶匙
料酒
1茶匙
淀粉
1茶匙
油面筋塞肉的做法
1.荠菜清洗干净开水汆烫后捞出后沥乾，切细备用
2.虾仁去肠子清洗后切细
3.葱姜切细，和肉馅混合
4.猪肉、虾仁、荠菜，加葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、生抽、少许淀粉（或蛋清）搅拌，调味后混合均匀
5.将搅拌好的馅料塞入油面筋中：用手指在油面筋上钻个小孔，手指顺势伸进油面筋内部，左右转动一下，将油面筋内部的网状结构弄碎，为塞肉馅腾出空间。注意，这个过程中不能将面筋弄破碎。然后将肉馅通过小孔一点点塞入油面筋里，塞足，填满至油面筋成实心球状。
6.油面筋加水、少量生抽煮开后小火慢煮，直到里面的馅料完全熟透
7.盛盘即可食用了，荠菜鲜香，是大家熟知的口味，混合虾仁、猪肉馅中，则相互提升鲜美度，油面筋经过汤汁煮后口感上多汁而鲜美，面筋油炸后的韧性和香味是很多人的喜好，周太不太喜欢纯肉馅的，加点蔬菜口感会感觉多汁，特别是荠菜，有股特有的野菜清香气息，更加让人怀旧，就是浓郁的家的味道。
烹饪技巧
塞肉的过程中，要将油面筋内部的网状结构弄碎，为塞肉馅腾出空间，注意，这个过程中不能将面筋弄破碎。然后将肉馅通过小孔一点点塞入油面筋里，塞足，填满至油面筋成实心球状。
油面筋包肉怎么做如何做好吃
油面筋包肉的做法
1.
将猪肉剁碎，加入葱、姜片、适量盐和生抽入味，放置30分钟。
2.
准备油面筋，将肉加入面筋内备用。
3.
水中加入生抽、醋、生姜、八角、桂皮、糖、盐、味极鲜、少量味精，烧开。
4.
烧开调料后加入准备好的油面筋，烧十分钟左右，烧的时候需要翻面，保证不粘锅。
5.
出锅后撒上小葱，完成！
面筋塞肉和什么烧在一起
用料
大油面筋250克
猪肉末800克
鸡蛋二个
大白菜一棵
糖30克
料酒30克
香葱50克
生姜末40克
盐20克
酱油适量淀粉20克
鸡精20克
步骤
1.在猪肉末中加葱，姜若干，少许生抽，料酒，生粉和糖，向一个方向上劲和匀。成肉馅，放冰箱冷藏下，便于上劲
2.左手握油面筋，右手拿筷子。油面筋易碎，握油面筋手不要太用力。用筷子在油面筋一端锉一小孔，然后用筷子伸入孔内尽量把白色的海绵组织向两边拨开，中间空出的体积越大越好。千万不要顶穿了另一端。
3.右手用筷子塞入适量的肉馅，左手的大拇指同时帮忙向里摁。不要一次塞很多，一点一点地往里加。 手能感觉油面筋的份量在逐渐增加。塞入的肉馅量可根据个人的喜好。
4.取锅，放入塞好肉馅油面筋，加入酱油，糖少许，一小碗冷水，大火煮开改中小火。煮至面筋里肉馅成团成熟。
5.大白菜洗净，用菜梗和菜叶，切成大片，用锅炒至软，放入煲中，垫底。倒入烧好的油面筋和卤汁，大火烧开，转小火炖至大白莱入味，撤葱花上桌。
小贴士
油面筋的窟窿一定不要捅的过大，不然有露馅的危险。 肥精各半的猪肉末比纯瘦的猪肉末烧出来更好吃。也可以在和肉馅时加入少量的冷水，稍多的生粉。记得最好朝一个方向和。烧好的塞肉油面筋也可以分几次吃，每次拿几个和大白菜烧，余下放冰箱冷藏，吃时再拿。
关于“油面筋塞肉怎么烧好吃?”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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